食べ方・保存方法
「きくらげ」も「ひらたけ」も”きのこ”です。
食べる前には必ず”火”（加熱処理）を通してください。
★乾燥品を戻した戻し汁の中には栄養素が溶け出しています。煮物などの料理に使用してください。
「きくらげ」の食べ方
ハイネファームの「きくらげ」は、全て石づきは取ってあるので、そのまま調理出来ます。
表面に白い粉のようなものが付いている事がありますが、これは胞子ですので、品質に問題ありません。
＜生きくらげ＞
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サラダなどに使う場合は、約30秒以上は茹でてから調理してください。
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煮物や炒め物等の具材とする場合は、食べやすい大きさにカットしてから、そのまま煮込んで下さい。
＜乾燥きくらげ＞
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水またはお湯で戻してから調理したり、そのまま煮物やみそ汁に使用してご使用ください。
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戻ると体積が増えますのでご注意ください。（入れすぎ注意！）
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戻し汁には栄養が沢山抽出されていますので、煮物やみそ汁の煮汁に活用すると無駄なく使えます。
「きくらげ」の保存方法
＜生きくらげ＞
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冷蔵庫の野菜室にて保存願います。
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使いきれずに余った「きくらげ」は、乾燥を防ぐためにビニール袋に入れたり、ラップで軽く包んでから保存願います。
（この場合、1週間ほどで食べきって下さい。）
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毎回湯通しするのはチョット...という方は、湯通し後に食べやすい大きさにカットして「冷凍保存」するのがお勧めです。ただし、1か月ほどで使いきって下さい。
＜乾燥きくらげ＞
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戻す前は冷暗所にて保存願います。（湿気は嫌いです）
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戻した後は「生きくらげ」と同様に保存願います。
「ひらたけ」の食べ方
ハイネファームの「ひらたけ」は、採れた株のまま提供しますので、石づきは付いたままになっています。
調理をする際は、石づきをカットしてご利用願います。
油料理に最適です。天ぷらにすると、食感と香りを存分に堪能できます。
また、お鍋やシチューなどの具材にとても良く会います。（煮込みすぎない様にご注意願います）
「乾燥ひらたけ」は、石づきをカットしてから乾燥していますので、袋から直ぐに使用できます。
「ひらたけ」の保存方法
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乾燥しないように包んで冷蔵庫にて保存願います。（暖かい場所は嫌いです）
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傘を下（裏返）にして保存すると長持ちしますが、２～３日で使い切るのがお勧めです。
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戻す前は冷暗所にて保存願います。（湿気は嫌いです。戻した後は乾燥しないように包んで冷蔵庫にて保管願います。